Tempo di preparazione: 20minuti
(foto esemplificativa: ci sono diverso modi per guarnire questo tipo di torta)
Ingredienti per la base
110gr di zucchero di canna
200gr di farina 00
1/2 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaino di bicarbonato
180cl di acqua
2 cucchiai di succo di limone
buccia gratuggiata di 1/2 limone
Mescolare in una terrina lo zucchero con la farina ed il sale.
Aggiungere il bicarbonato, l’olio e l’acqua mescolando con una frusta per non formare grumi.
Unire il succo e la buccia di limone e dare un’ultima girata al tutto.
Oliare leggermente il fondo della tortiera e versarci il composto ottenuto.
Se volete ottenere una torta piatta e non con il centro più alto dei bordi, ricordarsi di versare il composto con movimenti circolari dall’esterno al centro della tortiera.
Infornare a 180°C per circa 30minuti.
Ingredienti per la crema al limone
100gr di margarina
100gr di zucchero di canna
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di succo di limone
buccia gratuggiata di 1/2 limone
Mesolare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
Unire la farina, il succo e la buccia gratuggiata e mescolare.
Una volta raffreddata la torta, coprirla con il composto.
VARIANTE
Fare due basi di torta distinte e mettere la crema in mezzo.
Se si taglia la base ottenuta poco sopra usare un coltello molto lungo e fare attenzione nel taglio.
Se si cuociono due basi diverse ricordarsi di togliere un poco di corsticina della base inferiore per non lasciare il dolce troppo secco.
di Giada Giupponi
