Tempo di preparazione: 30 minuti
Per 6-8 persone
bucatini o vermicelli gr. 600
peperoni rossi e gialli Kg. 1
olio gr. 200
aglio 4 spicchi
prezzemolo, pepe, sale
Dopo aver ripulito i peperoni, li tagliamo a strisce.
In una padella facciamo soffriggere l’aglio nell’olio ed appena si sarà indorato aggiungiamo le strisce di peperone.
Copriamo la padella, saliamo e cuociamo a fuoco medio per una decina di minuti girando di tanto in tanto. Se non si crea abbastanza condensa e si rischia di far bruciare la verdura, aggiungiamo poca acqua.
Nel frattempoprepariamo la pasta.
Scopriamoe la padella e aumentiamo la fiamma quando i peperoni cominceranno ad ammorbidirsi, senza bruciarli.
Pepare ed assaggiare per il sale.
Una volta pronta la pasta, scolare, aggiungere il condimento e il prezzemolo a crudo.
Si può ulteriormente insaporire con del lievito di birra secco gratuggiato
di Giada Giupponi
