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Una insalata che può essere anche un piatto unico. Tipica per questo periodo freddo, buona e profumata. Funghi in insalata con Noci e Sedano INGREDIENTI – Funghi (champignon, porcini, o altri funghi carnosi) – 1 cuore di Sedano bianco – 1 manciata di gherigli di Noce – 2 o 3 cucchiai di Olio – Sale, Pepe DIFFICOLTA ‘ : TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti TEMPO di COTTURA : non si cuoce PENTOLE : Continua

Una pasta sostanziosa, un piatto unico facile da preparare. Ottimo per le serate fredde! Fusilli con Salsiccia e Funghi INGREDIENTI – 200 gr di Fusilli (o altra pasta corta) – 1 manciata di Funghi secchi, o freschi (porcini, ovuli, finferli..) – 100 gr di Salsiccia fresca – 2 cucchiai di Salsa di pomodoro – 1/4 di Cipolla – 2 o 3 cucchiai di Olio di Oliva – Grana – Sale, Pepe DIFFICOLTA ‘ : TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti PENTOLE : + Continua a leggere “Fusilli con Salsiccia e Funghi”

So che questo accostamento è un pò insolito. Ma, il sugo che ne viene è ricco di sapore. Bucatini Tonno e Funghi INGREDIENTI – 200 gr di Bucatini o altra Pasta lunga – 1 scatoletta piccola di Tonno all’Olio – 15 Champignon (Gallinacci, Porcini) (solo funghi freschi !!!) – 1 Acciughina – 1/2 spicchio d’Aglio – 1 noce di Burro – Sale, Pepe DIFFICOLTA ‘ : TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti PENTOLE : + Continua a leggere “Bucatini Tonno e Funghi”

Quasi autunnale questo secondo piatto di carne, in effetti, visto il clima viene voglia di cucinare qualcosa come queste… Polpettine di Carne con Funghi INGREDIENTI – 200 gr di Carne Trita – 1 Uovo – 1 Manciata di Grana – 1 Manciata di Funghi secchi/freschi – 1/4 di Cipolla – 4 cucchiai di Olio – 1/2 Dado – Mollica di un panino bagnata nel Latte – Sale DIFFICOLTA ‘ : TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti TEMPO di COTTURA : 15

Un pesto diverso dal solito col bistrattato e poco usato sedano. Sedano e noci, con aggiunta di pecorino e parmigiano e ovviamente olio purissimo. Ho utilizzato un olio comprato al Club del Gourmet del Corte Ingles a Las Palmas: Olio extra vergine di oliva denominazione…