Tempo necessario: 50 minuti
430 g di farina di grano tenero
200 g di zucchero
200 g di margarina vegetale + un cucchiaio
1 vasetto di marmellata di ciliegie, 360 g
100 ml di panna vegetale
Farina di grano saraceno
Zenzero in polvere
Zenzero candito (opzione)
Sale marino
Olio di semi
1 pizzico di lievito per dolci
Impastiamo la farina di grano con lo zucchero, il sale, il lievito e la margarina vegetale già morbida, fino ad ottenere una consistenza grumosa e soffice. Aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua fredda, impastiamo brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Oliamo una teglia da crostata e stendiamo la pasta frolla, bucherellandone la superficie con una forchetta.
In un recipiente capiente, versiamo la marmellata di ciliegie, un cucchiaino di zenzero in polvere e la panna; mescoliamo con una frusta. Uniamo un paio di cucchiai di farina di grano saraceno e amalgamiamo il tutto.
Versiamo il composto sulla frolla. Tritiamo qualche pezzetto di zenzero candito. Sciogliamo a fuoco dolce un cucchiaio di margarina vegetale e poi uniamo un paio di cucchiai di farina di grano saraceno.
Mescoliamo fino ad ottenere delle piccole molliche. Distribuitele quindi sulla superficie della crostata assieme allo zenzero candito.
Inforniamo a 180° nel forno già caldo per 35 minuti circa.
