Tempo di preparazione: 30minuti
Dosi per 8 muffin:
100 g farina 00
50g di farina di manitoba
40 g fecola di patate
1 cucchiaio di lievito per dolci
100 g di zucchero di canna (oppure 130gr di malto sciolto nei 150ml di latte di soia caldo)
40 g olio di mais
150 ml latte di soia
100 g di cioccolata fondente grattuggiata
Mettiamo gli ingredienti solidi in una terrina e i liquidi in un’altra terrina.
Uniamoli facendone un composto denso tipo impasto della torta. Riempiamo i pirottini che avrete posizinato nella teglia per muffins e cuocete in forno a 180°C per circa una ventina di minuti.
Consigliabile aggiungere una crema al cioccolato: facciamo scogliere del cioccolato fondente a bagno maria e versiamolo sopra ai muffin cotti e già freddi.
Sopra la crema di cioccolato è possibile sbizzarrirsi con pezzettini di frutta secca o glassata.
